A mindennapi szóhasználatban a szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú zsiradékokat általában zsíroknak (melyek többnyire állati eredetűek), míg a folyékonyakat olajoknak (melyek jellemzően növényi eredetűek) nevezzük. Fontos kivételt képez a pálmaolaj és a kókuszzsír, amelyek bár növényi eredetűek, mégis magas arányban tartalmaznak telített zsírsavakat, így túlzott fogyasztásuk nem javasolt.

– hívta fel a figyelmet Nagy Krisztina, csoportvezető dietetikus.

A pontos számolgatás azonban nehézkes, inkább arra kell törekednünk, hogy tudatosan válasszuk ki a nyersanyagokat, például növeljük a halfogyasztás mértékét. Érdemes beilleszteni az étrendünkbe a tengeri halakat, mint például a szardíniát, a lazacot vagy a tonhalat. Bevásárlásnál azonban legyünk körültekintőek: ha a testsúlycsökkentés vagy a kalóriabevitel mérséklése a célunk, a sós vízben eltett (natúr) halkonzerveket válasszuk az olajos változatok helyett, hiszen ezek energia- és zsírtartalma csupán töredéke az olajos verzióknak.

A növényi olajok felhasználása terén is érdemes tudatosabbnak lennünk. A szakember azt javasolja, hogy ezeket az értékes, telítetlen zsírsavakban gazdag olajokat ne csupán ételkészítéshez használjuk, hanem utólagos ízesítőként is. Kész ételekre, salátákra, levesek tetejére vagy húsételekhez csepegtetve egyaránt kiválóak; bátran próbáljuk ki a mindennapokban a dióolajat, a lenmagolajat vagy akár a repceolajat.

A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése ugyanakkor komplex feladat, a táplálkozás nem szűkíthető le kizárólag a zsírfogyasztás kérdéskörére. Elengedhetetlen a megfelelő élelmirost-bevitel, a bőséges zöldség-, gyümölcs- és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása is. Mindemellett az alkoholfogyasztás mellőzése és az optimális testtömeg elérése is szerves részét képezi az egészségmegőrzésnek – összegezte Nagy Krisztina.