Mit értünk pontosan energia és kalória alatt?

A táplálkozástudományban mindig az élelmiszerek energiatartalmát vesszük alapul. Az energia mértékegysége a kilokalória (kcal) vagy kilojoule (kJ), amely minden élelmiszer csomagolásán megtalálható. Bár a két fogalmat szinonimaként használjuk, valójában azt mutatják meg, hogy az elfogyasztott ételek mennyi energiát tartalmaznak. Fontos hangsúlyozni azt is, hogy ami cukormentes élelmiszer, az nem feltétlenül kalóriamentes, hiszen egyéb összetevőket is tartalmazhat. Az energiamentes termékekre viszont igaz, hogy cukrot nem tartalmaznak.

Mit jelent a „light” vagy „csökkentett kalóriatartalmú” megjelölés?

Egy termék akkor kaphatja meg a „csökkentett kalóriatartalmú” jelzést, ha az eredeti változatához képest legalább 30%-kal kevesebb energiát tartalmaz. Például egy „light” sajt esetében ez azt jelenti, hogy az energiatartalma 30%-kal alacsonyabb az eredeti termékhez képest.

Mikor számít egy élelmiszer alacsony kalóriatartalmúnak?

Szilárd élelmiszereknél egy termék akkor minősül alacsony kalóriatartalmúnak, ha 100 grammonként legfeljebb 40 kilokalóriát tartalmaz. Folyadékok esetében ez a határ még alacsonyabb, az ital energiatartalma nem haladhatja meg a 20 kilokalóriát 100 milliliterenként. Az energiamenetesség még szigorúbb feltételekhez kötött, ugyanis egy ital csak akkor viselheti ezt a jelölést, ha 100 milliliterenként kevesebb mint 4 kilokalóriát tartalmaz.

Miért lehet félrevezető a „hozzáadott cukrot nem tartalmaz” jelölés egy terméken?

Ez a címke azt jelenti, hogy a termékhez nem adtak plusz cukrot, de ettől még tartalmazhat természetes cukrokat, például gyümölcscukrot. Ezért mindig érdemes ellenőrizni a teljes tápanyag-összetételt.

Tényleg egészségesebbek a light és cukormentes termékek?

Ez attól függ, hogy milyen céllal választjuk őket. Egy cukorbeteg számára előnyös lehet a cukormentes élelmiszer, míg aki fogyni szeretne, annak érdemes az alacsonyabb energiatartalmú termékeket választania. Ugyanakkor az sem mindegy, hogy a csökkentett cukortartalom mellett nem tartalmaz-e egyéb olyan összetevőt (például zsírt) az adott termék, ami összességében növelheti a kalóriabevitelt.

Összegzésként elmondható, hogy a legjobb döntést az élelmiszer vásárlásakor mindig a tápértékek és az egyéni táplálkozási célok figyelembevételével hozhatjuk meg!