Nem „növényi tej” – helyesen: növényi ital

Bár a köznyelvben gyakran „növényi tejként” emlegetik őket, a boltok polcain ezek a termékek hivatalosan növényi italként jelennek meg. Általában gabonából (például zab) vagy olajos magvakból (mandula, szója) készülnek, és különféle adalékanyagokat is tartalmazhatnak.

– emeli ki Nagy Krisztina. Ezzel szemben a növényi italok gyakran csak minimális mennyiségű fehérjét tartalmaznak, ráadásul az aminosav-összetételük sem teljes értékű.

A tehéntej szénhidráttartalma alacsonyabb, ugyanis 100 milliliterenként mintegy 5 gramm tejcukrot (laktózt) tartalmaz, ezzel szemben a növényi italokban típustól függően, 5–12 grammnyi mennyiség is lehet. Kalóriatartalom szempontjából lényeges eltérés nincs a két típus között, az állati tej és a növényi italok is nagyjából 60–80 kcal energiát tartalmaznak 100 milliliterenként.

Tejcukor-érzékenység vagy egyéb probléma?

Tejfogyasztás után sokan tapasztalnak puffadást, hasmenést, ezért rögtön tejcukor-érzékenységre gyanakodnak. Pedig a panaszok hátterében akár stressz vagy más, emésztőrendszeri probléma is állhat.

– tanácsolja Nagy Krisztina. Ugyanakkor nem minden hasmenés utal laktózérzékenységre.

Sőt, érdekes jelenség, hogy ha hosszabb ideig egyáltalán nem fogyasztunk tejterméket, a szervezet elszokhat a tejcukor lebontásától, így egy idő után már egy kávéban lévő tej is kellemetlen reakciót válthat ki – anélkül, hogy valódi érzékenység lenne a háttérben.

Van, ami jobban tolerálható, mint a tej

Ha valaki nem tud tejet inni, de például a natúr joghurtot vagy a kefirt panaszmentesen fogyasztja, akkor jó eséllyel nincs szó komoly tejcukorproblémáról. Ezek a savanyított tejtermékek kevesebb laktózt tartalmaznak:
• Egy 150 g-os natúr joghurtban kb. 3–5 g tejcukor van,
• Míg egy latte akár 10 g-ot is tartalmazhat.

Nagy Krisztina szerint, ha a savanyított tejtermékek jól tolerálhatók, akkor érdemes visszavezetni őket az étrendbe, mert ezek értékes fehérjéket, kalciumot és aminosavakat tartalmaznak, amelyek a növényi italokból gyakran hiányoznak.

A növényi italok jó alternatívák lehetnek azok számára, akik valóban nem fogyaszthatnak tejterméket – például allergia vagy igazolt tejcukor-érzékenység miatt. De fontos tudni, hogy ezek tápanyag-összetételben nem egyenértékűek a tejjel. Bár sok növényi ital ma már kalciummal dúsított, az is kérdés, hogy ez a hozzáadott kalcium milyen hatékonysággal szívódik fel.

Mit tanácsol a dietetikus?

– hangsúlyozza Nagy Krisztina. „Ugyanakkor ne feledjük, hogy a tejtermékek értékes tápanyagforrások, és ha nincs rájuk valódi érzékenység, kár lenne teljesen kiiktatni őket az étrendből.”