Ráadásul a bogyós gyümölcsök közé tartozik, amelyek igen gazdagok antioxidánsokban. Emellett rengeteg vitamint, ásványi anyagot, fitonutrienst és rostot tartalmaz, így nemcsak az íze, de az egészségügyi hatásai miatt is érdemes gyakran fogyasztani. További hatalmas előnye, hogy az eper rendkívül sok módon fogyasztható — akár egész évben!

Pozitív hatásai

• Már csak az a kérdés, hogy miként mutatkozik meg az eper hatása, milyen makro- és mikronutrienseket tartalmaz, és hogyan érdemes fogyasztani.
• Más gyümölcsökkel összehasonlítva is kifejezetten alacsony a kalóriatartalma.
• Segíti az olyan gyulladásos panaszok megelőzését, amelyek akár szívproblémákhoz is vezethetnek.
• Szintén segíti a vérnyomáskontrollt. Lassítja a glükóz felszívódását, ezáltal támogatja a vércukorszint-szabályozást – 2-es típusú cukorbetegeknél is.
• Hozzájárulhat bizonyos daganatos megbetegedések megelőzéséhez.
• Alacsony glikémiás indexű gyümölcsként hasznos támogatást nyújthat a testsúlykontrollhoz.
• Olyan flavonoidok találhatók benne, amelyek lassíthatják a korhoz kapcsolódó memóriaromlást.
• Csillapítja a fájdalmat olyan egészségügyi problémák esetén, mint például a porckopás.
• Táplálja a bélflóra hasznos baktériumait

Hogyan fogyasszuk?

Sajnos mint a legtöbb természetes táplálék, úgy az eper is szezonális: április végétől júliusig terem. Ebben az időszakban nem érdemes elmulasztani a friss eper fogyasztását, vagy a “szedd magad!” akciókban történő csemegézést. Amikor ugyanis véget ér a szezon, friss gyümölcsként már nem kapható — ám fagyasztva igen. A hőkezelés általában nem tesz jót az ételekben található vitaminoknak, hiszen egy bizonyos hőfok felett lebomlanak, ám a fagyasztás nem jelent problémát, szinte teljes egészében megőrzik vitamin- és ásványianyag-tartalmukat! A fagyasztóból kiszedve pedig bármikor felolvaszthatjuk, vagy akár le is turmixolhatjuk.

Mennyi epret szabad enni?

Noha rendkívül egészséges, az eperfogyasztás kapcsán is javasolt mértékletesnek maradni. Gyümölcscukor- (fruktóz) és rosttartalma ugyanis nagy mennyiségben a szervezetbe jutva kellemetlen emésztési panaszokat válthat ki, például gyomorfájást, puffadást, szelességet, hasmenést. A hivatalos hazai táplálkozási ajánlás, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) által összeállított Okostányér naponta legalább öt adag zöldség és gyümölcs fogyasztását javasolja felnőttek számára – de nagyobb arányban az előbbiekét. Gyümölcsöket, így szamócát is naponta egy-két alkalommal érdemes a reggeli, a tízórai vagy az uzsonna részeként enni, és akkor sem sokat. Eper esetén nagyjából 7-8 szem bőven elég naponta.

Fontos megemlíteni azt is, hogy az eper az arra érzékenyeknél allergiás reakciót provokálhat. Sőt, mivel egy fehérjéje szerkezetileg nagyon hasonlít a nyírfa pollenjének allergénjére, az érintett pollenallergiások is tapasztalhatnak tüneteket szamócafogyasztást követően. E tünetek jellemzően az ajkak, a nyelv és a torok duzzanatát, viszketését foglalják magukban, ritkábban gyomor- vagy bőrproblémák is jelentkezhetnek. Anafilaxiát szintén kiválthat az eper, bár ez igen ritka. Allergiára utaló panaszok esetén célszerű kerülni az eperfogyasztást, továbbá szintén nagyon mértékletesnek kell lenni vele hisztaminintoleranciával.

Így tároljuk az epret

A kockázatok között említést érdemel az is, hogy a szamóca gyorsan romlandó, ezért fontos, hogy megfelelően tároljuk. A szemeket fogyasztásig mindenképpen hűtőszekrénybe kell tenni, és ügyelni kell arra is, hogy 5-6 napnál tovább ne álljanak ott. Javasolt egy réteg konyhai törlőkendőt is tenni alájuk, amely felszívja a nedvességet. A sérült, romlott eperszemeket pedig mihamarabb válogassuk ki a többi közül! Megmosni, felvágni csak közvetlenül evés előtt szabad a gyümölcsöt.

Források: hazipatika.com, simongyumolcs.hu

Képek forrása: istockphoto