Hogyan fogyasszuk?

Gondolhatnánk, hogy akkor innentől, amikor szőlőt eszünk, majd egyszerűen szétrágjuk a magjait, és élvezhetjük is a szőlőmag jótékony hatásait. Azonban ez nem megfelelő megoldás, mivel az őrleményből a szétrágott magokhoz képest sokkal több hatóanyag szabadul fel, melyet a szervezet hasznosítani tud. 

A szőlőmag rostokat, fehérjét, tanninokat, nagy mennyiségben antioxidánsokat tartalmaz, például E-vitamint, flavonoidokat, linolénsavat, polifenolokat.

Miért illesszük be az étrendünkbe?

A szőlőmag a mustkészítés során, a bogyó préselése után marad vissza. Nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, melyek segítenek semlegesíteni a szervezetünkben lévő szabadgyököket, ezáltal pedig csökkenthetik a rák, a gyulladásos és az érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, valamint gátolhatják a sejtek öregedésének kóros felgyorsulását is. Ennek köszönhetően a bőrünk szebb lesz, és elkerülhetjük az idő előtti túlzott ráncosodást. Az antioxidánsok kiváló immunerősítők is, tehát a szőlőmag segíthet a fertőzések megelőzésében és kezelésében is. A szőlőmagnak magas az A-, B-, C- és E-vitamin-tartalma. Fontos nyomelemeket és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint foszfort, jódot, kalciumot, káliumot, magnéziumot és vasat.

Az antioxidáns hatóanyagain túl a benne lévő omega-3 zsírsavnak (alfa-linolénsav) is köszönhető a szívvédő tulajdonsága. Ugyanis az alfa-linolénsavat a szervezet nem tudja előállítani, így külső forrásból kell bevinni. Az alfa-linolénsav nélkülözhetetlen, mivel szükséges a sejtek megfelelő működéséhez. Az alfa-linolénsav csökkentheti az érelmeszesedés, a szívinfarktus, a magas vérnyomás és a koszorúér-betegségek kialakulásának kockázatát is.

A szőlőmagkivonat antiösztrogén hatású, ezáltal csökkentheti a mellrák kockázatát, és ösztrogéndominancia esetén is előnyös lehet a fogyasztása.

A szőlőmag gyulladáscsökkentő, és pozitív hatással van a vérkeringésre is. Ezért a szőlőmag hatékony segítség lehet sérülések, műtétek utáni regenerációban is.

A szőlőmag kiváló étrend-kiegészítő lehet diétázóknak és fogyni vágyóknak is. A benne található OPC (oligomeric proanthocyanidins) fokozhatja a zsíranyagcserét, a zsírégetést, és segíthet a glükóz lebontásában is.

Szőlőmagolaj

A szőlőmagolaj a szőlőmagból préseléssel kinyert lipidtömeg. A szőlőmagokból hideg sajtolással szőlőmagolajat készítenek. A szőlőmagolaj többszörösen telítetlen zsírsavakból áll: linolsav, olajsav, palmitinsav, sztearinsav és linolénsav. Gazdag E-vitaminban, színe sárgászöld, illata enyhén a dióra emlékeztet, kellemes ízű olaj. Bátran használhatjuk salátákhoz, pácokhoz is.

Beilleszthető paleolit étrendbe is, de alkalmazhatjuk külsőleg is, ugyanis fiatalíthatja az arc, a nyak, a dekoltázs bőrét, és regenerálhatja a hajas fejbőrt, ezért hajpakolásként, arc-és testápolóként is ajánlott.

Könnyen beilleszthető az étrendedbe is. Nagyszerű salátaolaj, kiváló pácoláshoz, joghurtokhoz, mártásokhoz, süteményekhez, vagy egyszerűen csak egy szelet fokhagymás pirítóshoz. Süthetünk és főzhetünk is vele, hiszen minőségét és ízét 250 °C–ig is megtartja, és nem keletkezik benne egészséget károsító égéstermék.

Szőlőmagkivonat

A szőlőmagkivonat egy jóval koncentráltabb forma, mint a szőlőmagőrlemény. A kivonatból sokkal kisebb mennyiség kell ugyanazon hatás eléréséhez. Nagy népszerűségnek örvend az utóbbi időben, ami egyértelműen a magas antioxidáns-tartalmának köszönhető, melynek következtében hatékony védelmet biztosíthat olyan betegségekkel szemben, amelyek a szabadgyökök károsító hatásaival hozhatóak összefüggésbe.

Szőlőmagliszt

A szőlőmagliszt a préselvény őrlése során keletkező por.  A préselvény a szőlőmagban levő olaj kipréselése után visszamaradt massza. Rosttartalma elősegíti az emésztést, antioxidánsai érvédő hatásúak, erősítik a szervezet immunrendszerét, és javítják az erőnlétet. Keverhető turmixba, müzlibe, teába, kávéba, fogyasztható kefirrel, joghurttal vagy mézzel elkeverve. Segíti az élesztő munkáját is, így kenyérfélékhez, süteményekhez és egyéb tésztákhoz is bátran adható.

Szőlőmagőrlemény

A szőlőmagőrleményt úgy állítják elő, hogy hideg sajtolással kipréselt szőlőmagokat mikroőrleménnyé alakítják. Ennek eredményeképpen a szőlőmagban található antioxidáns még koncentráltabb lesz. A szőlőmagőrlemény por állagú; kellemes, szőlő ízű, hatékonyan felszívódik a szervezetben, tele van értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Gyulladáscsökkentő, élénkítheti az agyműködést, erősíti az immunrendszert, csökkentheti a koleszterinszintet, megakadályozhatja az érelmeszesedést, védheti a szaruhártyát. Magas rosttartalmának köszönhetően segíthet az emésztőrendszer egészségének megőrzésében is.

Még egy érv a szőlőmagőrlemény mellett, hogy amíg a nyers szőlőmagnak nem a legjobb az íze, addig az őrleménynek már sokkal kellemesebb, és sokkal jobban hasonlít a gyümölcs ízére. Fogyaszthatjuk vízben vagy joghurtban elkeverve. Hozzáadhatjuk bármilyen turmixhoz, smoothie-hoz is, de még süteményekhez is.

Források: hellovidek.hu, hazipatika.com

Képek forrása: istockphoto